Recept på Chokladcupcakes m moccafrosting

Hej,
Jag har bakat massor på senaste tid men mestadels bröd faktiskt, jag har börjat baka precis allt bröd själv och det är så roligt och dessutom mycket billigare än det är att köpa. Dessutom smakar det så himla gott, så det känns som en win-win situation:-)
Men inom kort kommer det bakas en del tårtor och kakor då flera födelsedagar närmar sig, till helgen ska jag försöka baka en tårta dekorerad med Twoface (från Batman) vi får väl se hur jag lyckas med det. Sonen vill ha en Harry Potter tårta (hur nu en sån ser ut?) och hur dottern som fyller två funderar jag över om jag bara ska dekorera med vackra blommor eller om det ska bli figurer på eller ej. I och för sig kan jag kanske göra både och då det blir två kalas för henne. Och sonen får hela tre kalas (galet jag vet men då får jag ju baka desto mer). Men under tiden jag inte har några nya tårtor att visa upp tänkte jag dela med mig av ett recept på fantastiskt goda choklad cc´s, de är inte jättesöta utan mer rik chokladsmak på dem så de passar kanske bättre för vuxna?
Choklad CC´s:
4 msk kakao
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1.5 dl strösocker
2 ägg
200g mörk choklad minst 70%

blanda kakaon med det kokande vattnet och rör tills all kakao löst upp sig, låt det sedan svalna.blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en annan skål. vispa smöret och sockret tills det blir riktigt mjukt, gärna med en elvisp. Tillsätt sedan äggen. Häll i mjölblandningen och blanda väl.
Hacka chokladen och tillsätt den tillsammans med kakaovattnet, se till att allt blandas ordentligt.
fyll muffinsformar upp till 2/3 och grädda mitt i ugnen i 200grader i ca 20 minuter. Låt dem svalna och dekorera sedan med moccafrosting.

Moccafrosting:

100g mjukt smör
1/2-1 paket florsocker
3 msk kakao
2 msk kallt starkt kaffe

Vispa smöret riktigt mjukt och tillsätt florsocker lite i taget, här får man gå lite på känsla och känna efter hur mycket socker man tycker att man behöver.
Rör sedan ner kakaon och kaffet och blanda ordentligt så att frostingens konsisten blir fast men ändå tillräckligt mjuk att spritsa.
Dekorera muffinsen. Klart!!
Hoppas ni gillar dem lika mycket som jag gör.
Ha det bra allihopa och njut av vårsolen!
Hejdå!

Fransk Chokladtårta

Denna chokladtårta är helt fantastisk för den som älskar choklad, den är mycket mäktig och helt underbart god! Tyvärr har jag ingen bild men ska lägga upp en så fort jag bakat den nästa gång.

10-12 bitar
250g mörk choklad av god kvalitet
250g smör
6 ägg
2,75 dl strösocker
1 dl mjöl

glasyr:
100g smör
100g mörk choklad
50g honung

värm ugnen till 175 grader och smörj en 26 cm rund springform med smör.
Hacka chokladen och smält smöret, häll det varma smöret över chokladen och rör om tills all choklad har smält.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt och blanda det med chokladblandningen, vänd till sist ner siktat mjöl i blandningen.
Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter tills smeten precis har börjat stelna, kakan ska inte vara genomgräddad.
Låt kakan kallna i formen, ställ den sedan i frysen 1 för att stelna.
Glasyren: hacka chokladen och smält smöret, häll smöret över chokladen och rör tills allt har smält, vispa m elvisp till en slät kräm och tillsätt sedan honungen.
Lossa tårtan från formen och lägg upp på ett fat, häll glasyren över tårtan och stryk ut den jämnt över hela tårtan, låt stelna.
Servera med lätt vispad grädde, ren och skär njutning:-)

Morots- & Apelsin cupcakes m. cream cheese frosting

Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet på de goda cupcaksen jag gjorde förra veckan.

Till 24 st
230g rumsvarmt smör
230g farinsocker
2 små apelsiner
4 stora ägg
350g rivna morötter
250g vetemjöl
50g valnötter
3 tsk bakpulver
2 tsk pepparkakskrydda

Värm ugnen till 180grader, tvätta apelsinerna och riv det yttersta av skalet på den fina sidan av rivjärnet. Rör smör, socker och apelsinskalet lätt och luftigt. Tillsätt äggen ett i taget under kraftig omrörning. Pressa saften ur apelsinerna, hacka valnötterna grovt och pressa ur saften ur de rivna morötterna. Blanda ner alltsammans i smörblandningen och rör tills det är väl blandat. Sikta ner mjöl, kryddor och bakpulver och vänd ner det i smeten.
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt svalna på ett galler.

Frosting
400g cream cheese
50g rumsvarmt smör
450g florsocker
en skvätt citronsaft
ev. hushållsfärg

rör ihop alla ingredienser till en jämn smet.
bred eller spritsa frostingen på muffinsen och dekorera. Ät och njut!